Den neuen Post....

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Charl♥tte

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Charl♥tte

Umzug....

Liebe Leserinnen und Leser,

diesen Blog findet ihr nun hier......

Man ließt sich dort! :D

n°15 /essbar/ saftige, fluffige Eierlikör-Gugls aka Eierlikörwolke

 

Ja, mir schmeckt Eierlikör und nein, ich finde nicht, dass es oma-mäßig ist.

Eierlikör und ich, das ist schon seit Kindertagen eine ganz innige Liebe. Bei Oma (und nein, das bestätigt nicht das Oma-Klischee) gab es hin und wieder Eierlikör und ich bekam immer den Rest, der noch an der Wand des Glases hing. Voller Hingabe leckte ich alles blitzblank aus...

Inzwischen bekomme ich meine eigene Portion (yessss) und liebe ihn immer noch.

Diese Gugls sind total saftig, eierlikörig. Mein Liebling kommt nämlich in den Teig UND in eine Tränke. Träum... Dadurch, dass man die Eier aber sehr sorgfältig aufschlägt sind sie trotzdem sehr luftig. Es ist sozusagen eine Eierlikörwolke, die man dann auf seinem Gäbelchen hat...... hach....

Für 6 Eierlikörwölkchen-Gugls benötigt man:

1 Ei

45g Puderzucker

Mark einer halben Vanilleschote

50g flüssige Butter

50ml Eierlikör

25g Mehl

25g Speisestärke

½ TL Backpulver

plus 1EL Vanillesirup und je 25ml Rum und Eierlikör für die Tränke.

Außerdem Butter und Mehl für die Form.

Ich habe die Silikonform für 6 Gugls der Firma Lurch benutzt

Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Form mit Butter fetten und Mehl ausstäuben.

Das Ei mit dem Puderzucker und dem Vanillemark aufschlagen bis eine fast weiße Masse entsatnden ist. Die flüssige Butter und den Likör zugeben und alles gerade so vermengen. Mehl, Stärke und Backpulver sieben und unter die Eimasse heben. In die Förmchen füllen und zehn Minuten backen, dann mit Alufolie abgedeckt weitere 10 Minuten backen (Stäbchenprobe).

Die Gugls auf ein Kuchengitter stürzen, die Zutaten für die Tränke vermengen und großzügig auf die Küchlein geben. Diese vollständig auskühlen lassen.

Wer keine Guglform hat, nimmt entweder Muffinsformen oder die doppelte Menge und bäckt in einer 18cm Springform. Deren Boden allerdings mit Backpapier auslegen.

Es ist normal, dass die Masse sehr stark aufgeht, aber auch wieder zusammenfällt – keine Sorge, nichts falsch gemacht!

Fakt I ist: Die Törtchen sind ein Traum!

Fakt II ist: Die Qualität der Törtchen steht und fällt mit der Qualität der Alkoholika.

Charlotte♥

n°14 /für's Wochenende/ heute mit Dingen zum Faulenzen

Fast geschafft! Morgen ist Samstag.Wochenende. Schuhe aus, Füße hoch. Damit das noch besser wird, kommt hier meine Inspirationsliste für's optimale Faulenzen.

n°13 /Bericht/ Ein Tag in Bern

Am zweiten Mai wurde hier ein verlängertes Wochenende praktiziert.

Es war ein Freitag und man entschied sich für einen Ausflug nach Bern. Von hier im Dreiländereck ist es wirklich nicht weit und ein Besuch des Paul-Klee-Museums stand außerdem auf der Liste, der zu unternehmenden Dinge.

n°12 /essbar/ luftiger Schokoteig mit leichter Vanillecreme und Johannisbeeren

 

Jedes Jahr sehen wir hier einer Johannisbeer-Flut entgegen. Sie werden gezupft und dann eingefroren, um im Winter Marmelade daraus zu kochen.

Bei Chili&Ciabatta fand ich allerdings ein Rezept für einen Kuchen, das nicht dem, mit dem klassische Baiserguss entsprach und weil wir hier ja offen für neues sind wurde der dann gleich gebacken und anschließend verputzt – sogar diejenigen, die Schokokuchen verachten (ja, die gibt es, die sind hier überproportional häufig vertreten..) ließen sich zu einem „lecker“ herab. 

Was ein Lob! Was ein Glück! Und damit ihr auch schokokuchenverachtende Menschen bekehren könnte folgt hier das Rezept:

Schoko-Biskuit

4 Eier glücklicher Hühner

125 Gramm leise rieselnder Zucker

1 Esslöffel Vanillezucker

1 Prise Salz

140 Gramm pudriges Mehl

2 Teelöffel Backpulver

2 Esslöffel schokoladiger Kakao

Die Eier trennen und mit dem Zucker hell-schaumig aufschlagen.

Die Eiweiß mit einer Prise Salz aufschlagen. Die trockenen Zutaten mischen und sieben, dann unter die Eigelbe heben. Ebenso den Eischnee.

In einer großen Springform ( ~ 29cm), deren Boden mit Backpapier ausgelegt ist bei 180°C 20 Minuten backen (Stäbchenprobe). Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.

Vanillecreme

1 Vanilleschote

½ Liter Milch von grasenden Kühen

4 Blatt Gelatine

5 Eigelb

100 Gramm Zucker

30 Gramm Mehl

200 Gramm Sahne

250 Gramm rote Johannisbeeren

eventuell etwas Cassis-Likör

Die Milch mit dem Mark der Vanilleschote aufkochen und vom Herd nehmen.

Gelatine in kaltem Wasser einweichen

Die Eigelb mit dem Zucker aufschlagen, Mehl zugeben und die noch heiße Milch einrühren. In den Topf zurück geben und nochmal aufwallen lassen. In die heiße, nicht mehr kochende Masse die ausgedrückte Gelatine einrühren. Die Masse durch ein Sieb in eine ausreichend große Schüssel geben und unter Rühren abkühlen lassen. Sobald die Masse anzieht die Sahne schlagen und unterheben.

Den Schokoboden etwas begradigen und mit Likör tränken.

Die geputzten Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Boden verteilen und einen Tortenring umlegen. Die Vanillecreme über die Johannisbeeren gießen und die Torte mindestens vier Stunden durchkühlen.

Viele Grüße und einen schönen Start in die Woche
Charlotte♥



pssssst, bei Ina kann man sich für eine Blogvorstellung bewerben :D